منوعات صحية

أهم الأطعمة الغنية بالحديد

أهمية الحديد للجسم وكيفية الحصول عليه

لا يخفى علينا أهمية الحديد بالجسم؛ فنجد أنه يدخل في تكوين الهيموجلوبين المسئول عن حمل الأكسجين ونقله إلى جميع أجزاء الجسم.

إلا أننا نجد البعض يتغافل عن أهميته فإذا به يقلل من تناول الأطعمة الغنية بالحديد بقصد أو بدون قصد نظرًا لعدم علمه بأهم الأطعمة التي تحتوى على نسب عالية من عنصر الحديد مما يزيد فرصة الإصابة بفقر الدم (Anemia) الذي يصحبه الشعور بالإرهاق والإعياء المستمر.

لا يستطيع الجسم تصنيع الحديد بذاته، لذا فلابد من الحصول عليه من مصدر خارجي.

إليك عزيزي القارئ في هذا المقال أهم الأطعمة الغنية بالحديد والتي لا غنى عنها لضمان سلامة الجسم وتعزيز صحته.

دواء ميثايلتكنو لعلاج التهابات الأعصاب ونقص فيتامين ب12 من الجسم

أهم الأطعمة الغنية بالحديد:

أما عن مصادر الحديد فنجد أنها تنقسم إلى مصادر حيوانية ومصادر نباتية.

المصادر الحيوانية لعنصر الحديد:

  1. اللحوم الحمراء.
  2. اللحوم الحمراء.
  3. الأسماك.
  4. الدواجن.

المصادر النباتية للحديد:
-الخضراوات ذات الأوراق الخضراء لاسيما السبانخ؛ إذ يحتوى كوبًا واحدًا من السبانخ المطهية على 4-6.5 مليجرام من الجديد.

  • -البقوليات كالعدس والفاصوليا.
  • -المكسرات.
  • -المشمش المجفف.

الشيكولاته الداكنة والحديد:

تُعد الشيكولاتة الداكنة مصدرًا جيدًا للحديد، فيمكن تناولها للحماية من الإصابة بفقر الدم.

هل الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الحديد؟

ينتشر بين الناس مفهوم أن كل النباتات التي يتغير لونها إلى الأسود عند تقطيعها -كما هو الحال في الباذنجان- تكون مصدرًا غنيًا بالحديد، ولكن هذا المفهوم غير صحيح بالمرة؛ إذ يحتوي الباذنجان على حديد نباتي صعب الهضم والإمتصاص كما أن نسبة الحديد الموجودة به غير كافية للوقاية من الإصابة بالأنيميا.

مواد تتعارض مع الحديد:

زيادة هرمون التستسترون بالطرق الطبيعية وأعراض انخفاضه

يجب الأخذ في الاعتبار أن تناول بعض الأنواع من الأطعمة يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد وبالتالي يزيد من فرصة حدوث فقر الدم، فما ذكرنا أن الجسم لا يستطيع تصنيع الحديد ويعتمد بشكل كلي على المصادر الخارجية.

نجد أن الأطعمة الغنية بالكالسيوم تتعارض مع امتصاص الحديد، ولحل تلك المشكلة يمكن الفصل بينها وبين الحديد سواء من مصدر طبيعي أو مكمل غذائي لضمان امتصاص الحديد بشكل سليم.

كما ذكرت بعض الدراسات أن القهوة تؤثر أيضًا بالسلب على امتصاص الحديد

اقرأ أيضًا: علاج أنيميا نقص فيتامين ب 12أسباب تنميل الأطراف

مواد تعزز امتصاص الحديد:

يمثل فيتامين ج فائدة كبيرة تجاه امتصاص الحديد؛ إذ يحسن من امتصاصه عن طريق منع تحويل الحديد من الصورة القابلة للامتصاص (Ferrous) إلى الحالة غير القابلة للامتصاص (Ferric)، باختصار هو يمنع أكسدة الحديد.

ذكرت أيضًا بعض الدراسات نجد أن فيتامين أ له دور فعال في زيادة امتصاص الحديد.

ما الجرعة اليومية المطلوبة من الحديد؟

يجب استشارة الطبيب في حالة تناول مكمل غذائي يحتوي على عنصر الحديد حتى لا تتعدى الحد الآمن من الجرعة.

نجد أن الجرعة اليومية المطلوبة من الحديد الموجود بالطعام هي 11.5-13.7 مليجرام يوميًا بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم من 2-11 عامًا.

أما عن الكبار فتكون جرعة الحديد المطلوبة من الطعام أيضًا 16.3-18.2 مليجرام بالنسبة للرجال و 12.6-13.5 مليجرام بالنسبة للنساء.

ما أضرار زيادة الحديد بالجسم؟

يجب التحكم في كمية الحديد التي يحصل عليها الفرد من خلال المكملات الغذائية لتجنب حدوث الآثار الجانبية للحديد والتي تظهر عند الإفراط في تناوله.

تظهر الآثار الجانبية للحديد كالتالي:

  • الإمساك.
  • آلام بالمعدة.
  • قيء.

قد يتطور الأمر إلى زيادة تركيز الحديد بالأعضاء الهامة كالكبد والدماغ مما يسبب مشاكل خطيرة بهما، كما يؤثر زيادة الحديد أيضًا على الكلى.

لذا فيجب تناول المكملات الغذائية تحت إشراف طبي لتجنب الضرر الناتج عن زيادة تركيز الحديد بالجسم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى